06 mai 2013

Boeuf braisé sauce thaï, purée de patates douces et jus de coriandre

    Bon Bon Bon, vous croyez que cette fois-ci serait la bonne? Que vous auriez enfin droit aux photos des US? Et bien non, que nenni! Je suis toujours en plein tri de photos mais rassurez-vous, celui touche à sa fin! Il ne me reste que quelques photos à faire et surtout à écrire le texte qui les accompagnera! Et toujours dans l'optique de ne pas trop vous faire patienter, sachant qu'en plus j'ai mille posts en attente, je vous publie cette recette de Boeuf braisé à la Thaï, purée de patates douces et jus de coriandre. ... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

St Jacques au boudin noir et compote coings curry, crème camembert-citronnelle

    Après quelques jours d'absence - mais je profite des vacances du mari chéri pour passer un peu de temps en famille-, voici donc la recette de mon entrée de réveillon... la seule que j'ai finalement pu faire comme vous le savez si vous avez un peu suivi mes aventures rocambolesques du 24 décembre. Cette recette est une recette du chef étoilé William Boquelet, que j'aime beaucoup - ici la recette mais le chef aussi :p- parce qu'elle met en valeur plein de produits de chez moi, les St Jacques et le camembert... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Cupcakes salés dinde, coco et citronnelle, glaçage à la coriandre

    On commence la bal des recettes du buffet avec ce qui pourrait correspondre à l'apéritif: les cupcakes salés! J'avais déjà fait des cupcakes salés version soleil,  mais cette fois ci j'en ai fait une version exotique -même si lait de coco, et gingembre, ça fait soleil aussi!- et totalement différente, inspiré par une recette de cake trouvé dans mon livre "Cake et Muffins" (Albums Larousse).  Je vous conseille de ne pas mettre trop de glaçage sur le dessus, car celui-ci a beaucoup de goût alors que le... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

Maki de homard, mayonnaise à la citronnelle et chips nori

Voici la première entrée que j'ai servi pour le réveillon de Noël, une entrée à base de homard, froide avant de passer à l'entrée chaude. J'ai volontairement utilisé peu de saveurs pour pouvoir mettre en valeur le goût du homard. Au final, une entrée toute en légèreté, en finesse qui a beaucoup plu pour commencer le repas! Par contre, cette recette est très délicate à réaliser à cause de la confection des makis qui demande un certain coup de main. D'autant qu'ici, ils sont roulés avec des feuilles d'épinards, beaucoup plus fragiles... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Bouillon thaïe de Gambas, petits légumes et vermicelles de riz

Cette recette, ça faisait quelque temps déjà que je l'avais en tête. Mais pour les raisons que vous connaissez maintenant, je n'avais pas encore eu le temps de la réaliser avant. Et puis la semaine dernière, je m'y suis mise... Et là! Je sais pas ce qui m'a pris, la fatigue sûrement -d'autant que j'ai été malade ce qui n'arrange rien-, bref... ...l'erreur, la boulette, THE GAFFE quoi! Au moment de filtrer mon bouillon, je l'ai bien fait mais sans réfléchir... au dessus de l'évier!!! -erreur tellement énorme que j'en ai encore honte... [Lire la suite]
04 janvier 2011

Saint Jacques marinées au cumbava, velouté coco-citronelle

Une petite recette chic et facile avec un petit gout d'Asie pas désagréable.Pour ceux qui ne connaissent pas, le cumbava est un agrume asiatique (que vous pourrez trouver en épicerie asiatique ou avec un peu de chance chez votre primeur) et qui ressemble beaucoup à du citron vert que ce soit au niveau de l'aspect, du gout ou du parfum. Donc pas de remords si vous n'en avez pas, du citron vert fera parfaitement l'affaire!Pour 4 personnes:- 12 Noix de Saint-Jacques- 2 cumbavas (ou citrons verts)- 1 pincée de gingembre en poudre- 1... [Lire la suite]
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