1 janvier 2000
Recettes avec des Saint Jacques
Carpaccio de Saint Jacques, rémoulade pomme-céleri à l'huile de noisette
Nage de Saint Jacques au Chardonnay
Pressé de St Jacques et Maquereaux au thym
St Jacques et boudin noir, compote coings-curry et crème camembert-citronnelle selon William Boquelet
Saint-Jacques marinées au cumbava, velouté coco-citronnelle
St Jacques poelées, ravioles de betterave et caramel de carotte
Saint-Jacques snackées, ananas, cardamome
Taboulé de Quinoa et brocolis, tartare de St-Jacques marinées au citron et gambas snackées
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