Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

29 septembre 2011

Filet mignon de porc basse température, coco de paimpol au pesto d'Eric Fréchon

Je crois l'avoir déjà dit, mais les haricots coco de Paimpol, j'adore ça. Alors comme la saison se termine au alentour de mi-octobre, dépêchons nous d'en profiter, vite, vite!! J'avais trouvé cette recette de haricots au pesto d'Eric Fréchon dans son...

Posté par Madame S à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Basilic, Coco, Porc

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25 septembre 2011

Souvenir de vacances #3: Irish Stew

Deuxième plat national Irlandais que nous avons eu le plaisir de goûter lors de nos vacances d'été. Ce plat, très simple tant par la composition, que par la réalisation, est néanmoins très goûteux et très appréciable lors des soirées pluvieuses et froides....

Posté par Madame S à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Carotte, Poireau, Pomme de terre, Persil, Thym

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22 septembre 2011

Pizza aux figues, jambon serrano et gorgonzola

Je dois avouer que je ne suis pas trop pizza. Malheureusement, à la maison, je suis minoritaire de ce point de vue là... Alors je capitule de temps en temps et je prépare une pizza. J'achète toujours la pâte toute faite parce que, même s'il parait que...

Posté par Madame S à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Figues, Tomate, Jambon, Gorgonzola, Pizza

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20 septembre 2011

Souvenir de vacances #2: Le Boeuf à la Guinness

Ce week-end, le temps... J' en suis restée tellement dépitée que je sais même plus comment l'exprimer! Bref, un temps qui m'a rappelé nos vacances, et qui m'a donc donné envie de refaire à la maison, les petits plats que nous avions goûté en Irlande!...

Posté par Madame S à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bière, Carotte, Boeuf, Champignon de Paris

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17 septembre 2011

Marquise au chocolat au lait, citron et gingembre

Pour ce dessert, je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac, parue dans son livre "Génération Chef", de mousse au chocolat au citron et au gingembre. J'ai adapté la recette car déjà, je préfère la marquise à la mousse au chocolat (sachant que la...

Posté par Madame S à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Chocolat, Gingembre

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14 septembre 2011

Crème de courgette au fromage frais, olives noires, pignons de pins

En réalité, j'ai fait cette crème de courgette avec du fromage Philadelphia, mais je l'ai nommé ainsi parce qu'à défaut, vous pouvez le remplacer par n'importe quel fromage du même type comme le Tartare, le Boursin... ou même pourquoi pas par du fromage...

Posté par Madame S à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menthe, Pignon, Olive, Courgette, Fromage frais

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12 septembre 2011

Foie gras poêlé au muscat et à la vanille

... ou devrais-je dire aux 2 muscats, vu que j'ai fait une sauce avec du Muscat (le vin apéritif) que j'ai associé avec du Muscat (le raisin!). Ça faisait longtemps -enfin bon tout est relatif 10 jours- que je n'ai pas publié mais j'ai eu assez peu de...

Posté par Madame S à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Raisin, Vanille, foie gras, Muscat

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2 septembre 2011

Verrine de rapé de betterave au chèvre, carpaccio de crevettes au citron vert

J'entends déjà les puristes criés au scandale... Bah oui, ce n'est pas un "vrai" carpaccio de crevettes, vu que les crevettes sont... cuites! Mais pourquoi?? Tout simplement parce que j'ai psychologiquement, beaucoup de mal à manger des crevettes crues!...

Posté par Madame S à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, Chèvre, Ail, Persil, Betterave, Crevette

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29 août 2011

Figues rôties à la Sangria, glace au fenouil, chips d'orange

Cette recette, j'en suis assez fière! Parce que c'était une totale impro et que le résultat s'avère top! C'est la saison de la figue donc profitons-en! Les figues rôties, servie chaudes, sont juste sucrées, et se marient à merveille avec la glace au fenouil...

Posté par Madame S à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Orange, Figues, Poire, Vin rouge, Crème glacée, Fenouil, Clou de girofle

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25 août 2011

Truite à l'unilatérale, poêlée de fenouil et chorizo, vinaigrette aux olives

Cette recette, je l'ai lu à la carte d'un restaurant cet été, et elle m'avait interpellée parce que j'aimais bien cet association de saveurs. Bon au final, je n'ai même pas goûté ce plat, j'en ai choisi un autre (parce que la carte débordait de plats...

Posté par Madame S à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ail, Pomme de terre, Chorizo, Thym, Olive, Fenouil, Laurier, Truite

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