Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

12 mai 2011

La crème anglaise

Recette de base de la cuisine française, puisqu'en plus de son utilisation principale comme sauce d'accompagnement de nombreux desserts, c'est aussi la base de la crème glacée et du crémeux qui sert à garnir certains entremets! Pour 75 cl de sauce environ...

Posté par Madame S à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 mai 2011

Crème de petits pois à la menthe, chèvre frais et torsade à la tapenade

Après cette suite de recettes sucrées, il est grand temps de penser un peu au salé! Avec le retour des beaux jours, le vert gagne du terrain sur les marchés, et donc dans les assiettes. J'ai cuisiné cette recette très fraîche à servir soit en verrine...

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Tags: menthe, Chèvre, Bacon, Petits pois, Tapenade

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8 mai 2011

Cupcakes Noix de pécan, chocolat blanc

Pour le goûter ou pour le thé... Une recette de cupcakes! Pour 15 cupcakes (ou 30 minis): - 2 oeufs - 100 g de farine - 100 g de sucre - 100 g de beurre mou - 1 pincée de sel - 1/2 cc de bicarbonate de soude * - 80 g de noix de pécan (j'ai pris les noix...

Posté par Madame S à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noix de Pécan

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3 mai 2011

Sphère chocolat-caramel, ou le dessert surprise!

Quand on voit arriver cette sphère en chocolat, c'est toujours un plaisir pour les yeux et forcément (si on est gourmand!) on se pose la question de ce qu'il y a à l'intérieur... J'avais envie du mélange chocolat-caramel que j'affectionne particulièrement...

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Tags: Caramel, Chocolat, Cacahuète

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1 mai 2011

Biscuit moelleux coco-citron vert, fraises et crémeux à l'hibiscus pour un dessert printanier et léger...

... en bouche! Oui parce que en calorie, aïe aïe aïe! Si vous êtes au régime, passez votre chemin! Sans plaisanter, ce dessert est un vrai régal! Je l'ai inventé pour le repas de Pâques. Il me fallait forcément un dessert à base de chocolat, mais j'avais...

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Tags: Chocolat, Noix de coco, citron vert, Fraise, Hibiscus

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28 avril 2011

Ravioles d'asperges au lard et parmesan, crème aux morilles

Comme les asperges pointent le bout de leur nez sur nos étals, il est grand temps de se mettre à les cuisiner... La saison est si courte qu'il faut en profiter! D'autant qu'elles sont si savoureuses... Voici donc une recette chic de ravioles aux asperges...

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Tags: Parmesan, Asperges, Lard, Morilles, Ravioles

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22 avril 2011

Fine gelée de Kiwi, Fraise, Vanille de Christelle Brua

Ça y est! Me voilà déjà revenue de vacances! Et pour mon retour, j'ai voulu présenter une recette digne de ce nom! 2 jours que je me creuse la tête... Et je l'ai trouvée! En faisant le marché et en découvrant les premières gariguettes françaises sur les...

Posté par Madame S à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, Fraise, Kiwi

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11 avril 2011

Rillettes de sardines à la marocaine

Puisque les beaux jours reviennent, il est temps de penser aux apéros qui s'éternisent le soir... et donc à tout ce qui peut se picorer pour accompagner bière, rosé et autres boissons de rigueur*. * L'alcool est à consommer avec modération, bla bla bla......

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Tags: citron, Coriandre, Raisin, Persil, Pignon, Sardines

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7 avril 2011

Confiture de lait (avec un peu de retard!)

... ou Dulce de leche pour les sud-américains! En effet c'est une recette que l'on retrouve dans toute l'Amérique du Sud, mais aussi en Normandie et en Bretagne (!!?? Aucun lien pourtant entre les Argentins et les Normands!), c'est pourquoi on en connaît...

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5 avril 2011

Le Teurgoule (ou riz au lait normand)

"...les vaches rousses, blanches et noires, sur lesquelles tombent la pluie, et les ceriiiisiers blannnnnnnncs made in Normandie..." Après ce petit intermède musical ringard (si, si, il faut bien le dire!), je vais vous donner ma recette du Teurgoule....

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Tags: Vanille, Riz

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