Articles populaires – Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!)

23 octobre 2012

Cocktail "Fun of The Beach" (avec liqueur de melon)

Pour les recettes à base de liqueur de melon, j'ai décidé de les publier en commençant avec les plus classiques et en finissant avec les plus surprenantes, ou les plus originales. Donc attention! On va monter en puissance... Par contre, je pars en vacances...

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Tags: Orange, vodka, Cassis, Melon

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13 décembre 2012

Crème de céleri, saumon mariné à l'aneth et écume de gingembre

Aujourd'hui je vous présente une recette de fête qui va avoir tout pour vous plaire! Elle est rapide -hormis les temps de cuisson mais ça cuit tout seul ;) - et simple à faire, originale et goûteuse et, de surcroît, j'ai pensé à votre portefeuille pour...

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Tags: saumon, Celeri, Gingembre, Aneth

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30 décembre 2013

Morilles farcies, sauce à l'estragon

Bonjour à tous! J'éspère que vous avez passé un joyeux Noël! Aujourd'hui, je commence à vous dévoiler le menu que j'avais préparé pour le réveillon et bien entendu je commence avec l'entrée: des morilles farcies. J'avais depuis longtemps dans l'idée de...

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Tags: Estragon, Pomme de terre, Morilles, Poulet

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15 janvier 2014

Bûche Purple

Bonjour à tous! Voici donc aujourd'hui, même si ça commence un peu à dater ^^, la recette de ma bûche de Noël. La recette initiale de cette bûche, je l'ai trouvée dans le "Fou de Pâtisserie" n°2, paru en décembre. Il s'agit à l'origine de la bûche Purple,...

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Tags: Amande, Myrtille, Mascarpone, Cassis

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17 février 2014

Bar poêlé et salsifis confits au gingembre

Bonjour à tous! Aujourd'hui je vous propose une recette chic et rapide à faire, qu'à la base - je dis bien: à la base - je voulais vous présenter pour la St Valentin... Pourquoi??? Parce que cette recette est parfaite à faire en semaine quand on rentre...

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Tags: citron vert, Bar, Gingembre, Salsifis

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15 janvier 2015

Poularde farcie; farce foie gras, cèpes et jambon de bayonne

Bonjour à tous! Aujourd'hui je reviens vers vous pour vous présenter les recettes cuisinées pour mon réveillon de Noël. Alors je vous l'accorde, il était temps, on est déjà mi-janvier... D'ailleurs je vais probablement vous mettre la recette de galette...

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Tags: Cèpe, foie gras, Jambon, poularde

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10 janvier 2011

Bar aux chataignes, purée de topinambours

Le bar est un poisson à la chair extrêmement fine et délicate et c'est un vrai régal. J'ai suivi une recette de JF Piège, que je n'ai que très peu modifiée, parue dans CVF qui l'associait avec des châtaignes car l'idée me plaisait bien (je suis une fan...

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Tags: Bar, Marron, Topinambour

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5 novembre 2011

Tarte pomme-kiwi

Je voulais vous présenter mon menu dans l'ordre mais je dois avouer que je n'ai pas encore eu le temps de cuisiner le plat que j'ai en tête. Et comme je ne voulais pas trop vous faire attendre, tant pis, vous aurez le droit au dessert avant le plat! En...

Posté par Madame S à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, Tarte, Kiwi

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4 janvier 2012

Bûche chocolat-ananas

... ou la partie la plus intéressante du repas??? -enfin perso je préfère le salé mais pour la plupart de gens, le sucré reste le must- J'avais comme tout les ans, préparé 2 bûches, une au chocolat et une sans. Je vous présente en première celle-ci car...

Posté par Madame S à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Ananas, Bûche

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11 juin 2012

Tarte au citron et à l'huile d'olive façon crumble

Petit intermède dans la publication de mes recettes de crémaillère... Il y a quelque temps j'ai été à nouveau contacté par E.Leclerc, pour une présentation sur leur produit "Nos régions ont du talent". Vous connaissez tous E.Leclerc, et probablement aussi...

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Tags: citron, Tarte, Crumble

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29 novembre 2010

Fondant au chocolat, coeur coulant au caramel au beurre salé

Petite recette pour mon ami Gilles, qui me disait récemment: "j'adorerais manger un fondant au chocolat mais avec un cœur qui serait en caramel au beurre salé!". Hier c'était justement son anniversaire et donc je me suis lancée dans la création de cette...

Posté par Madame S à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, Chocolat, Gateau

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1 décembre 2010

Panna cotta à la noix de coco et grenade

Maintenant que j'ai réalisé mon sirop de grenadine maison (recette ici ), je me suis demandée ce que j'allais bien pouvoir faire avec... Et après avoir feuilleté mes livres de cuisine, enfin une idée!! Allez hop aux fourneaux! Pour 4 personnes (ou 8 verrines):...

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Tags: Grenade, Noix de coco, Panna cotta

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21 janvier 2011

Crème de Potiron Kiri-Curry selon Jean-Pierre Vigato

Une petite recette, très simple et très rapide du Chef Jean-Pierre Vigato de l'Aspicius (Paris). Pour 6 personnes: - 500 g de potiron épluché et épépiné- 200 g de Kiri- 1,5 L de bouillon de bœuf- 1 CS de moutarde- 2 CS de crème fraîche épaisse- 1 pincée...

Posté par Madame S à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, Curry, Kiri

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17 octobre 2012

Financiers au chocolat au lait et au thé Earl Grey

Comme je ne sais jamais quoi faire avec les blancs d'oeufs qui me restent, j'ai refait des financiers -et aussi parce que j'adore ça!- J'avais envie d'une nouvelle version, au thé, et je suis repartie en prenant comme référence, la sublime tarte au thé...

Posté par Madame S à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Amande, Thé

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5 novembre 2012

Brownie à la pâte à tartiner aux spéculoos, pépites de chocolat et noix de pécan

Attention: TUERIE! Je me suis dit que, quitte à ne publier qu'une recette pendant mes vacances, il fallait que ce soit une bonne! Voici donc la recette de ce brownie, et je préfère vous prévenir ce gâteau est une vraie bombe calorique! Mari chéri à fêté...

Posté par Madame S à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noix de Pécan, Spéculoos

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11 janvier 2013

Crème d'artichauts, noisettes et foie gras

Samedi dernier, j'avais invité ma cousine B pour que nous puissions fêter notre Noël et nous offrir nos cadeaux. J'avais initialement prévue de cuisiner des St Jacques, mais décidément cette année les repas de Noël me joue des tours, mon mari se rend...

Posté par Madame S à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisette, foie gras, Artichaut

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21 décembre 2010

Mojito

Alors voilà presque 3semaines sans recettes... Normal je suis partie en vacances pendant 15 jours à Cuba! Soleil, plage et Farniente au rendez vous! Bien sur qui dit Cuba, dit... Rhum et donc Mojito! Alors en guise de message de retour je vous donne LA...

Posté par Madame S à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, menthe, rhum

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25 décembre 2010

Coupe gelée de passion, mousse à la clémentine émulsion à la cardamome

Aujourd'hui je vous donne la recette que j'ai réalisé (entre autre) pour le repas de Noël. C'est à la base une recette de Michel Rostang, parue dans Cuisine et Vins de France que j'ai légèrement modifié car je trouvais les quantités disproportionnées....

Posté par Madame S à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cardamome, Clémentine, Fruit de la passion

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12 janvier 2011

Ravioles au canard, partie 2: farce aux marrons, sauce veloutée au potiron

Alors ça y est! Aujourd'hui ma 2ème version des ravioles: Ravioles canard confit-marrons, sauce veloutée au potiron. Je commence par vous donner la recette... Je vous donnerais le résultat du "match" à la fin! Pour 6 personnes (toujours 2 ravioles/pers....

Posté par Madame S à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Marron, Canard, Potiron

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17 janvier 2011

Noix de Saint Jacques snackées, ananas et cardamome

Je dois dire que chez nous, une fois les fêtes terminées, on a pas vraiment le temps de mettre son estomac au repos! En effet en janvier et début février, c'est l'avalanche des anniversaires: un oncle, un autre, ma cousine, ma fille, ma mère, et moi!...

Posté par Madame S à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, Cardamome, Ananas

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19 janvier 2011

Entremet 100% Gianduja

Et voila la recette du dessert... à ne réserver qu'au fana de chocolat: L'Entremet 100% Gianduja. Cet entremet est composée d'une dacquoise aux noisettes, d'un crémeux au Gianduja et d'une mousse au Gianduja. Pour ceux qui ne connaissent pas (ou pas bien),...

Posté par Madame S à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noisette, Chocolat

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26 janvier 2011

Buffet d'anniversaire de ma fille, Acte III: Sucettes au chocolat, miel et noix

On continue, on continue avec l'anniversaire de ma fille (mais c'est bientôt fini!). Aujourd'hui la recette des sucettes au chocolat, miel et noix que j'avais préparé comme cadeau souvenir pour mes invités. J'ai trouvé cette superbe recette sur le site...

Posté par Madame S à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Noix de coco, Miel

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6 février 2011

Brochettes de ris de veau, sauce au jus de romarin et chocolat

Comme vous l'aurez surement déjà remarqué, je suis une véritable choco-addict! Donc quand j'ai su, il y a environ un mois qu'il existait une Encyclopédie du chocolat, je l'ai voulu TOUT DE SUITE! Malheureusement ce jour là, le ciel était contre moi (mais...

Posté par Madame S à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Ris de veau, Romarin

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8 mars 2011

Gateau au chocolat et aux dattes

Voilà comment j'ai fini le sachet de dattes séchées que j'avais ouvert pour faire mes chocolats aux dattes et citron confit. Pour 8 personnes : - 150g de chocolat noir à 70% - 90 g de chocolat à 52% - 3 oeufs entiers + 3 jaunes - 180 g de beurre - 100...

Posté par Madame S à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, cannelle, Datte

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14 mars 2011

Muffins aux oignons et graines de moutarde

Une recette simple et rapide pour un apéro gourmand! Attention, je préfère prévenir, ceci est une recette de sucrée-salée... Pour environ 10/12 gros muffins ou une trentaine de petits: - 2 gros oignons - 2 CS d'huile d'olive - 1 cc de graines de moutarde...

Posté par Madame S à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moutarde, Muffin, Oignon

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